Blog : Receitas

Medalhões de Filé Mignon com Bacon

Medalhões de Filé Mignon com Bacon

Ingredientes

  • 8 medalhões de filé mignon
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 1 colher (sopa) de mix de pimentas (reino, jamaicana, branca, calabresa)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 8 fatias de bacon
  • 1 xícara (chá) de vinho branco

Modo de preparo
Tempere os medalhões com o sal. Com uma faca afiada pique grosseiramente as pimentas e misture com o azeite e a salsa. Passe essa crosta sobre a superfície dos medalhões, envolva-os com uma fatia de bacon e prenda com um palito. Distribua-os em  uma assadeira levemente untada com óleo, regue com o vinho e asse no forno pré aquecido a 200ºC por 20 minutos ou até o bacon dourar.

Coloque em uma travessa, retire os palitos e sirva em seguida.

Esta promoção de Filé Mignon é válida para todas as lojas de 09/06/2017 a 10/06/2017.

Medalhão de Mignon sobre Musseline de baroa ao molho de vinho

Medalhão de Mignon sobre Musseline de baroa ao molho de vinho

Ingredientes​:​

Medalhões:
• 600 g de filé mignon​;
• ​3 colheres (sopa) de azeite​;​
• 3 Raminhos de alecrim​;​
• Sal e pimenta a gosto​.​
Molho:
•​ ​3 copos de 200ml de vinho tinto seco​;​
• 2 colheres (sopa) de manteiga​;​
• 2 colheres (sopa) de mostarda​;​
​• 1​ pitada de sal ​.​
​Purê:
• 600 g de mandioquinha​;​
• 3 colheres (sopa) de manteiga​;​
• 1 dente de alho picado​;​
• Sal e pimenta a gosto​;​
• 150 g de queijo parmesão ralado​;​
• 200​ ​ml de creme de leite fresco.

​M​odo de preparo​:
​1. Tempere com sal e pimenta do reino os fil​é​s cortados em medalhoes de cada lado e pincele com o azeite. Coloque na frigideira bem quente (anti-aderente, de preferência). Com aproximadamente 4 min​u​tos de um lado e vire​;​ mais 3 minutos do outro lado e reserve​.​

2.​ ​Na própria frigideira​ ​(com o fundinho que sobrou da carne) jogue o vinho, a manteiga e a mostarda. Deixe reduzir (engrossar) por uns 10 minutos. Acerte o sal e a pimenta.

3.​ ​Coloque as mandioquinhas para cozinhar com água e sal por uns 30 min​utos​ ou até ficarem macias.

4.​ ​Tire a mandioquinha do fogo​​ e​,​ em uma tábua​,​ amasse grosseiramente com auxilio de um garfo​, caso não tenha o utensílio próprio e adequado​; acrescente a manteiga o ​c​reme de leite e o sal. Misture até obter um creme homogêneo.
Montagem​:​
Coloque o fil​é​ no meio do prato​,​ adicione em um lado a musseline e do outro o molho.​ Enfeite com alecrim e sirva​… ​e bom apetite!

ALCATRA NA CERVEJA PRETA

ALCATRA NA CERVEJA PRETA

Ingredientes
  • 4 dentes de alho;
  • azeite;
  • 1 cebola grande;
  • 1kg de alcatra;
  • 1 lata de tomate pelado;
  • 1 lata (350ml) de cerveja preta;
  • sal a gosto.
Modo de preparo

Na panela de pressão, refogue 4 dentes de alho em um fio de azeite. Quando ele começar a dourar, adicione 1 cebola grande cortada em cubos e deixe amolecer. Misture, então, 1kg de alcatra cortada em cubos grandes e deixe a carne dar uma leve grelhada. Adicione 1 lata de tomate pelado, 1 lata (350ml) de cerveja preta e sal a gosto. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 min após a panela começar a apitar com a pressão. Sirva logo em seguida.

Picolé de Manga com Chia

3 xícaras de manga, picadas (cerca de 2 grandes mangas)
300 ml de água de coco
1 1/2 colher de sopa de sementes de chia
Coloque a manga e a água de coco no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque a chia e misture com uma colher. Despeje a mistura em moldes de picolé (ou copinhos plásticos) e colocar um pedaço de pau em cada um (ou siga as instruções do seu molde de picolé). Levar ao congelador por pelo menos 6 horas.
Fonte: http://jellytoastblog.com/mango-chia-popsicles . ‪#‎Repost
Carré de Cordeiro

Carré de Cordeiro

Ingredientes

  • 500g de carré de cordeiro
  • 1 ramo de hortelã só as folhas picadas
  • 1 xícara chá de vinho tinto seco;
  • 1 colher chá de sal
  • Pimenta a gosto
  • 1 xícara chá de folhas de hortelã
  • 1 xícara chá de azeite
  • 1 pacote de queijo parmesão
  • Meia xícara chá amêndoas torradas

Modo de preparo

Tempere a carne de carneiro com o vinho, às folhas de hortelã, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por 30 minutos. Em uma frigideira coloque azeite, e os carrés. Deixe dourar e está pronto.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Torta de Rabanada

Torta de Rabanada

Ingredientes:

1/2 Xícara de Açúcar

1 Colher rasa (sopa) de Canela

1 Colher (sopa) de Maizena

2 Copos de Leite (400 ml)

2 Ovos

2 Pães  Francês picados

1 Colher (sobremesa) essência de baunilha

1/2 Caixa de Leite Condensado

Manteiga para untar o refratário

 

Modo de preparo:

Comece ligando o forno em 200º para ir preaquecendo. 
Misture 1/2 xícara (chá) de açúcar com 1 colher (sopa) de canela em pó. Unte um refratário com manteiga ou margarina sem sal e polvilhe a mistura de açúcar com canela. Você não usará tudo, guarde o que sobrou para polvilhar por cima.
Pique 2 pães e 1/2 e espalhe sobre o refratário. Sobre eles eu coloquei um pouco de nozes picadas, mas é opcional.
 
Bata no liquidificador:
2 ovos
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
400ml de leite
1/2 lata ou caixinha de leite condensado.
1 colher (sopa) cheia de amido de milho (maizena).
Espalhe essa mistura sobre os pães. Salpique o que sobrou do açúcar com canela e leve ao forno por 35 min (esse tempo pode variar para mais ou para menos dependendo do seu forno).
 
 
 
Fonte: http://www.panelaterapia.com
Rabanada

Rabanada

Ingredientes:

  • 3 ovos batidos
  • Canela a gosto
  • Açúcar a gosto
  • 1 pitada de canela
  • 1 lata de leite condensado
  • Óleo para fritar
  • 2 xícaras de leite ou o suficiente para molhar as fatias de pães
  • 1 baguete de pão francês ou 4 pães franceses (amanhecido)

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Modo de Preparo:

 
Corte os pães em fatias grossas, mais ou menos de 2 centímetros. Passe o pão em uma misturinha de leite e leite condensado, e aperte levemente para tirar o excesso de leite. Num recipiente, bata bem os ovos e passe as fatias do pão.
Aqueça o óleo (não precisa lotar a frigideira, só no fundo, pra não encharcar o pão) e coloque com cuidado o pão. Ele frita bem rápido, então é bom tomar cuidado para não queimar 😉
Lembre-se de virar o pão pra fritar bem os dois lados — ele tem que ficar bem dourado. Deixe um pouquinho no papel toalha pra escorrer o óleo do pão.
Em um prato, misture o açúcar e a canela e passe o pão. Prontinho 🙂
 
Fonte: http://torradatorrada.com/
Salada de tabule

Salada de tabule

Ingredientes:

– 1/2 xícara de trigo para quibe ou 1 xicára de quinoa em grãos

– 1,5 xícara de água

-10 folhas de alface picadinho

– 2 tomates picados

– 1 cebola picada

– 1 xic de chá de hortelã picada

– 2 colheres de sopa de suco de limão

– 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo: 

Hidrate o trigo, adicionando 1,2 xícara de água  aos grãos e deixe  cerca de 15 minutos.

Para tirar a ardência da cebola, deixe-a picada em uma vasilha com água e gelo por 15 minutos.

Esprema o trigo para tirar o excesso de água e escorra a cebola. Misture em uma vasilha com os demais ingredientes.

Quem tem intolerância à glúten, pode trocar o trigo por quinoa cozida. Para cozinhá-la, basta adicionar  2 xícaras de água à quinoa e deixar cozinhar no fogo brando por cerca de 15 minutos ou até a água secar.  Deixe esfriar para misturar com os demais ingredientes.

Tempere com azeite de oliva somente  na hora de servir.

 

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Fonte: http://blogdamimis.com.br/

ESTROGONOFE DE CHOCOLATE E NOZES COM CACHAÇA

ESTROGONOFE DE CHOCOLATE E NOZES COM CACHAÇA

Ingredientes
6 colheres (sopa) de chocolate em pó;
1 1/2 lata de leite condensado;
1 lata (mesma medida) de leite integral;
1 lata de creme de leite (pode usar de caixinha);
1 colher (sopa) de manteiga;
100 ml de cachaça branca;
300 g de nozes cortadas ao meio (reserve algumas para decorar);
300 g de chocolate ao leite (em flocos, gotas ou picado);
250 ml de chantilly pronto ou semipronto;
cerejas ou morangos para decorar.

Modo de fazer
1 Numa panela de fundo grosso, faça um brigadeiro mole com o leite condensado, o leite integral, o chocolate em pó e a manteiga. Acrescente por último o creme de leite e a cachaça.
2 Misture bem até encorpar e desligue o fogo.
3 Deixe esfriar e acrescente delicadamente o chantilly. Junte o chocolate em pedaços e as nozes picadas (reservar algumas). Levar à geladeira.
4 Depois de gelado, enfeite com as nozes reservadas e raspas ou pedaços de chocolate. Dê um colorido especial com cerejas ou morangos.

Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com

PAVÊ DE PANETONE COM FRUTAS

PAVÊ DE PANETONE COM FRUTAS

Ingredientes

Creme
1 lata de leite condensado (390 g);
2 xícaras (chá) de leite (240 g);
2 colheres (sopa) de amido de milho (18 g);
3 gemas sem a película externa (60 g);
4 colheres (sopa) de margarina (50 g);
2 potes de iogurte grego natural (160 g);
1 colher (café) de gelatina em pó sem sabor (1 g).

Outros
3 xícaras (chá) de panetone de frutas cortado em cubos (250 g);
½ xicara de (chá) de leite (120 g);
1 manga grande, Palmer, sem casca e caroço, picada em cubos (250 g);
1 caixa de morangos, limpos, em cubos (270 g);
1 caixinha de amoras frescas (100 g).

Modo de fazer
Creme

1 Em uma panela, coloque e misture o leite condensado, o leite, o amido, as gemas e a margarina. Leve para cozinhar em fogo médio e mexendo sempre por cerca de 10 minutos ou até que engrosse. Desligue o fogo, deixe esfriar, misture os iogurtes e leve para gelar por 30 minutos ou mais.

Montagem
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Em um pote de vidro fundo e com cerca de 22 cm de diâmetro, monte o pavê começando por uma camada de creme, depois uma de frutas e uma de panetone umedecido com o leite. Repita a operação terminando com o creme. Decore com as frutas e sirva bem gelado.

Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com/

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